Гравот е кралот на домашната кујна, но за многумина останува „забрането овошје“ поради непријатните последици како надуеност и гасови.
Со години се бара решение, но само искусните готвачи и нашите баби ја знаат вистинската тајна кога станува збор за грав. Трикот не е во долготрајното потопување или во менувањето на водата, туку во една тајна состојка која, кога ќе се додаде во вистинскиот момент, ги неутрализира сите проблематични елементи.
Заборавете на стомачните тегоби – ова е трикот што ќе ви стане омилен!
Што предизвикува гасови и надуеност?
Главните виновници за надуеноста се олигосахаридите – сложени шеќери кои човечкото тело тешко ги вари. Тие стигнуваат до дебелото црево недопрени, каде што бактериите ги разградуваат, создавајќи гасови. Целта е овие шеќери да се неутрализираат или барем значително да се намали нивното дејство пред консумација.
Ким (кумин): Состојката што помага во варењето
Иако многумина користат сода бикарбона за побрзо омекнување, вистинската тајна состојка што спречува надуеност е кимот (кумин). Овој моќен зачин има докажани карминативни својства, што значи дека активно помага во разградување на гасовите во дигестивниот тракт. Кимот е клучен зачин кој со векови се користи за подобрување на варењето и смирување на стомакот.
Кога да се додаде за најдобар ефект?
За овој трик да делува, многу е важно времето на додавање – не смее да се стави на почетокот од готвењето.
- Потопување (опционално): Потопете го гравот преку ноќ и исфрлете ја водата.
- Прво варење (клучно): Ставете свежа вода и варете 15 минути, потоа истурете ја. Овој чекор ги отстранува најголемиот дел од олигосахаридите.
- Финално готвење: Додадете нова вода, заедно со вообичаените состојки — кромид, морков, ловоров лист.
- Клучен чекор: Додадете една мала лажичка мелен ким (кумин) во гравот само 15 минути пред крајот на готвењето.
Зошто тогаш? Затоа што кимот делува најсилно кога се вари кратко – предолго варење ги уништува неговите корисни својства.
Заштита на желудникот: гаранција за лесно варење
Со додавање на кимот при крајот од готвењето, обезбедувате активните компоненти на зачинот да останат зачувани и подготвени да делуваат во вашиот дигестивен систем.
Заборавете на непријатностите! Овој едноставен, но генијален трик не само што ги неутрализира гасовите, туку му дава и богата, земјена арома на гравот. Уживајте во омиленото јадење — без страв од последици!
Други вести
